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精準量化凝膠凝凍強度：凝凍強度測試儀測定方法優(yōu)化與實踐驗證

在食品科學研究和生產(chǎn)質(zhì)量控制領(lǐng)域，為了準確且客觀地測定果凍等凝膠類食品的凝膠強度，通常會借助專業(yè)的儀器——凝凍強度測試儀。凝凍強度測試儀就像是一位超級精準的“口感評判官”，它能夠模擬人類口腔咀嚼食物時的動作，對樣品施加一定的力，通過精密的傳感器記錄下樣品在受力過程中發(fā)生的形變、受力大小等數(shù)據(jù)。...

質(zhì)構(gòu)儀賦能麻醬品質(zhì)檢測：硬度與粘稠度測定方法探析

寒冬時節(jié)，火鍋堪稱治愈味蕾的絕佳選擇，而芝麻醬作為火鍋蘸料的靈魂，僅憑獨特香氣便足以讓人垂涎。這款以芝麻為原料，經(jīng)部分物料高壓滅菌、復配、沸騰、冷卻、灌裝而成的美味，不僅風味濃郁，更富含豐富的蛋白質(zhì)與必需脂肪酸，是餐桌上的營養(yǎng)與美味擔當。...

儀器應用

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